This is a list of recipes for cakes that have been served at concerts held by Norwegian Cornett & Sackbuts in Oslo, mainly in Gamle Aker Church.

The recipes are in Norwegian.

 

Flere oppskrifter fra tidligere konserter kommer!

 

5.september 2015: Columbus går seg vill - oppdagere og misjonærer (oppskrift med usikkert opphav)

SAFTIG EPLEKAKE I LANGPANNE

Bunn:

4 egg

100 g smør

3 dl sukker

6 dl mel

3 ts bakepulver

2 dl fløte

Revet skall av 1 sitron 

Ca 1-2 ss sitronjuice

 

Fyll/topping:

5 store, syrlige epler

1-(2) dl sukker

1-(2) ss kanel

5 dl vaniljekrem

Ca 40 g smør

Evt. perlesukker til pynt

 

Smelt og avkjøl smøret. Visp egg og sukker til eggedosis. Bland siktet mel med bakepulver, og rør det inn i eggedosisen. Ha i sitronskall blandet med sitronjuice.

Rør inn smeltet smør samt fløten. Hell røren i en langpanne eller ildfast form (ca 20 x 30 cm) kledd med bakepapir.

Fordel vaniljekremen over røren. Skjær eplene i tynne båter (med eller uten skall er opp til deg).

Bland eplebåtene med sukker og kanel og legg dem tett i tett på vaniljekremen. Skjær smøret i tynne skiver med en ostehøvel og legg det på toppen.

Stekes ved 170 grader i ca 35 minutter.

 

2. mai 2015: Vive le Roy - ville hoff og gale konger! (oppskrift fra Det søte liv)

LEMONIES - LEMON BROWNIES

Ingredienser:

 3 egg
 3,5 dl sukker
 2 ss revet sitronskall
 175 g smør
 0,75 dl presset sitronsaft
 1,5 ts vaniljeekstrakt
 3,5 dl hvetemel

Glasur:
 5 dl melis
 3 ss presset sitronsaft

Fremgangsmåte:

Visp sammen egg og sukker med en stålvisp (du trenger ikke å piske eggedosis). Riv sitronskallet fint (se tips) og bland i. Rør så i smeltet smør, vaniljeekstrakt og til slutt hvetemelet. Fordel deigen i en liten, bakepapirkledd langpanne (ca 20x30 cm). Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i 20-25 minutter. Avkjøl kaken i formen. Rør sammen melis og sitronsaft. Fordel glasuren over den kalde kaken i formen. Sett formen så i kjøleskapet over natten. Dagen etter er kaken stivnet i konsistensen. Løft kaken ut av formen  ved å ta tak i bakepapiret. Del den deretter opp i små firkanter med en skarp kniv.

Tips:

Når du river sitronskall, er det viktig å kun få med det gule skallet. Det hvite under skallet gir bitter smak. Bruk helst økologiske sitroner så du unngår sprøytemidler fra sitronskallet.

Det er viktig å ikke oversteke kaken. Den skal fortsatt være litt myk i konsistensen. Når kaken får avkjølt over natten, stivner den til og blir fastere.

 Det er viktig å la kaken avkjøles før du heller over sitronglasuren, ellers trekker bare hele glasuren ned i kaken. Det er også viktig at den glaserte kaken får stå i kjøleskapet over natten før du tar kaken ut av formen. Da får den fastere konsistens og blir lett å løfte ut av formen og dele opp i firkanter.

 

 

USIKKER KONSERTDATO PÅ FØLGENDE KAKER:

 

KLADDKAKA (oppskrift fra Cici Albinsson)

100 g smeltet smør (ikke for varmt)

2 egg

2, 5 dl sukker

2 dl mel

2 ts vaniljesukker

1 krm salt

4 ss kakao

0,5 ts bakepulver

 

Smelt smøret. Visp sammen egg og sukker - trenger ikke vispes til eggedosis, bare røres sammen. Bland sammen alt det tørre og bland det deretter sammen med "eggedosisen". Ha til slutt i smeltet smør.

Stekes på 200 grader, i ca 30 minutter som hel kake i rund springform, eller max 10 minutter som muffins. Kaken/muffinsene skal være myke i midten.

 

BANANKAKE (oppskrift fra en Mummitrollet-form)

(opprinnelig er oppskriften en tredjedel av det følgende, og passer da i den lille Mummitrollet-formen den fulgte med)

3 egg

4,5 dl sukker

0,75 dl margarin eller nøytral olje (f.eks solsikke)

9 ss banan- eller eplemos (tilsvarer omtrent to hele bananer)

4,5 dl hvetemel

1,5 ts bakepulver

3 ts ingefær eller 6 ts kardemomme, evt. kanel, evt. bittelitt nellik

 

Visp sammen egg og sukker omtrent til eggedosis. Mos bananene og bland dem sammen med eggedosisen. Ha i oljen. Bland sammen mel, bakepulver og krydder og ha det sammen med resten.

Smak gjerne på røren og tilsett evt. mer krydder!

Ha kaken i rund springform. Stekes på 175 grader i ca 45-60 minutter.

 

LANGPANNEKAKE UTEN EGG (oppskrift fra Svanhild Tjentland)

Bunn:

10 dl mel

6 dl sukker

1 ss natron

150 g smeltet smør

3-4 ss kakao

3 ts vaniljesukker

1 liter kulturmelk

 

Glasur:

150 g smeltet smør

6 dl melis

3 ss kakao

4 ts vaniljesukker

4 ss sterk, varm kaffe

 

Bland sammen det tørre, ha i kulturmelk og rør inn smeltet smør til slutt. Stekes midt i ovnen på 180 grader i ca 30 minutter.

Glasur: Rør sammen til en jevn krem og fordel den utover avkjølt kake.